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红烧牛尾收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛尾 1000克
- 酱油 适量
- 料酒 2勺
- 冰糖 适量
- 大葱 2根
- 姜 1块
- 八角 3个
- 桂皮 1块
- 花椒 2克
- 香叶 2-3片
- 丁香 2颗
- 小茴香 2克
- 豆蔻 1颗
红烧牛尾的做法步骤
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步骤 1：
新鲜牛尾大火焯水，焯出血腥。
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步骤 2：
捞出备用
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步骤 3：
另外起锅。英国没有国内那种山东大葱，只好用洋葱替代，少许油爆香调料，放入牛尾，料酒和酱油和水。开锅后小火慢炖1.5小时左右。
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步骤 4：
另外起锅炒糖色，再放入牛尾和汤，倒汤时顺便沥出调料，大火收汁。
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步骤 5：
摆盘上桌！米西吧～～
小贴士
开始炖的时候汤要没过肉。火候要掌握好，炖的太烂了肉会离骨，摆盘不好看，硬了吃着又费劲。我一般是炖1.5小时开始大火收汁。
儿子来伦敦看我，一顿红烧牛尾吃的痛风发作了，在家躺了一周。瞧这品相，是真好吃啊！痛风患者千万别吃太多哦。
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