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步骤 1:
新鲜牛尾大火焯水,焯出血腥。
步骤 2:
捞出备用
步骤 3:
另外起锅。英国没有国内那种山东大葱,只好用洋葱替代,少许油爆香调料,放入牛尾,料酒和酱油和水。开锅后小火慢炖1.5小时左右。
步骤 4:
另外起锅炒糖色,再放入牛尾和汤,倒汤时顺便沥出调料,大火收汁。
步骤 5:
摆盘上桌!米西吧~~
开始炖的时候汤要没过肉。火候要掌握好,炖的太烂了肉会离骨,摆盘不好看,硬了吃着又费劲。我一般是炖1.5小时开始大火收汁。
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