家常笋燕 | 闽北特色菜，抓住冬笋的尾巴的做法步骤

• 步骤 1：

  冬笋去壳，焯水后切丝。胡萝卜切丝，瘦肉切丝，干香菇泡发后切丝。

• 步骤 2：

  粉丝温水泡软。

• 步骤 3：

  准备一碗高汤，没有可用清水代替

• 步骤 4：

  小葱切下葱头，热油下锅，爆香。

• 步骤 5：

  下瘦肉丝，翻炒变色。

• 步骤 6：

  再下入胡萝卜丝，香菇丝，炒出香味。

• 步骤 7：

  下入笋丝，翻炒均匀。

• 步骤 8：

  倒入高汤，或清水，煮开。

• 步骤 9：

  加入10克酱油，2克食盐，调味。

• 步骤 10：

  将泡软的粉丝用剪刀剪成小段，加入锅中，一起煮开。

• 步骤 11：

  将玉米淀粉10克与适量清水，调成水淀粉，倒入锅中进行勾芡。

• 步骤 12：

  汤汁稍微收浓，淋上芝麻油，散上葱花即可出锅。

• 步骤 13：

  冬笋脆嫩，粉丝爽滑。

• 步骤 14：

  鲜香可口，好吃极了！