肥而不腻的东坡肘子的做法步骤

• 步骤 1：

  将猪肘子冷水下锅，加姜片和料酒，水烧开后，再焯水5分钟，捞起沥干水

• 步骤 2：

  锅加食用油

• 步骤 3：

  热锅，将猪肘子倒入锅内

• 步骤 4：

  大火翻炒

• 步骤 5：

  加料酒

• 步骤 6：

  继续翻炒猪肘子，炒出香味

• 步骤 7：

  加生抽

• 步骤 8：

  加红烧酱油

• 步骤 9：

  加红烧肉酱

• 步骤 10：

  加冰糖

• 步骤 11：

  翻炒均匀调料

• 步骤 12：

  加入清水

• 步骤 13：

  加八角

• 步骤 14：

  大火煮开

• 步骤 15：

  转中火再煮5分钟

• 步骤 16：

  倒入高压锅，上汽再压20分钟

• 步骤 17：

  将压好的猪肘子再倒入锅内

• 步骤 18：

  大火收汁

• 步骤 19：

  东坡肘子，成品图