春笋排骨汤的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，排骨如果是新鲜的最好，可以买汤小排或者汤大骨，看个人喜好。如果冷冻的要早点拿出来自然解冻，不要用微波炉或者热水解冻，会有腥味！

• 步骤 2：

  春笋剥皮表面一层深色的硬皮剥掉，根部硬的地方切除，洗干净滚刀切块，现在的春笋很嫩。 处理好的春笋冷水下锅倒入少许盐，焯水去草酸，水开煮2分钟捞出备用！

• 步骤 3：

  排骨也冷水下锅去血沫，然后捞出冲洗干净。

• 步骤 4：

  冷水将肉、姜片和葱段下锅，盖锅盖煮开后加入料酒和少许生抽，小火炖1小时，时间因人而异，炖久一点味道更好。 我买的小排比较好煮，如果大骨要熬制久一点。

• 步骤 5：

  骨头汤炖好把焯过水的春笋块倒入，盖锅盖继续小火炖20分钟。

• 步骤 6：

  骨头汤炖好把焯过水的春笋块倒入，盖锅盖继续小火炖20分钟。

• 步骤 7：

  最好盛出撒上葱花，完美的排骨春笋汤就完成啦。