炸糖糕（外酥里嫩）的做法步骤

• 步骤 1：

  取面粉放在盆中，锅中加水和白糖烧开，少量多次加入在面粉中，边加水边搅拌。

• 步骤 2：

  将面团摊平散热放凉。

• 步骤 3：

  放凉后的面团加入适量油揉均匀，这一步一定要让油与面团融合。多揉会儿。

• 步骤 4：

  揉成面团放在案板上再醒一会儿，适当5-8分钟。左右。

• 步骤 5：

  分成均等份量。

• 步骤 6：

  将调好的糖包进去。 关于内馅糖部分。将另一部分110克白糖与少量面粉混合成白糖内馅。也可以同等份量换成红糖。也可在糖中加入炒熟的黑芝麻，或者花生碎等，用来丰富味道。根据自己喜好加。

• 步骤 7：

  包成团后在案板上按压平整。案板上提前抹一层油，避免粘连案板。

• 步骤 8：

  油温140℃中火，中间用筷子搅动反复翻动避免粘连。分次炸，一次放几个进去。多了粘连。炸至金黄色捞出。

• 步骤 9：

  外表金黄酥脆，内里软嫩。

• 步骤 10：

  趁热吃，注意不要被里面的糖烫嘴了…哈哈哈！