大理石纹巧克力牛角包的做法步骤

• 步骤 1：

  除了黄油、盐和可可粉外，将其他材料倒入厨师机里，先慢速搅拌成团后，转快速搅拌至面团有延展性，。再放入黄油和盐，还是先慢速将黄油搅拌至完全吸收后，转快速揉至面团完全扩展阶段，九成筋即可

• 步骤 2：

  白面团可以达到这样的手套膜

• 步骤 3：

  然后，再分割出130克的面团，加入8克的可可粉揉匀，

• 步骤 4：

  分别为两个大小不同的面团

• 步骤 5：

  接着，再将两个面团切成小块

• 步骤 6：

  交替混合面团，并简单揉至融合有双色交替即可，接着盖上面团松弛15分钟。再将松弛好的面团按扁，擀成圆形，平均分成6份

• 步骤 7：

  取一块三三角形面团擀开（如图），呈三角水滴状，在面团低端，放入适量的耐高巧克力豆

• 步骤 8：

  从底部向上卷起

• 步骤 9：

  最好将面团来回揉搓一下，面团两端呈细尖状，整成牛角状即可

• 步骤 10：

  接着摆入烤盘，放入烤箱，温度37度，湿度85%，发酵30分钟，约1.5倍大即可

• 步骤 11：

  取出发酵好的面团，盖上油纸，预防表皮干裂，预热烤箱，180度10分钟

• 步骤 12：

  放入预热好的烤箱，170度15-18分钟（根据自己烤箱脾气掌握温度和烤制时间）

• 步骤 13：

  出炉晾至手温，密封包装保存

• 步骤 14：

  2021年牛气冲天！牛转乾坤！鸿运当头！