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步骤 1:
将鹌鹑蛋洗净,下锅煮8分钟,捞出后,剥壳备用;
步骤 2:
锅中放入适量的花生油,烧热;
步骤 3:
放入鹌鹑蛋,转中火,将鹌鹑蛋炸至金黄;
步骤 4:
将配菜全部切好,备用;
步骤 5:
锅中倒入适量的花生油;
步骤 6:
放入葱、姜和蒜爆香,转小火放入豆瓣酱和黄豆酱炒香;
步骤 7:
加少许清水,倒入花菜,将其煮软;
步骤 8:
放入鹌鹑蛋,翻炒均匀,即可出锅装盘。
1、鹌鹑蛋煮好后,放入冷水中浸泡,方便去壳;
2、花菜可以用别的菜代替。