元宵节!教你做琉璃彩色黑芝麻汤圆

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所需食材

  • 糯米粉 230克
  • 澄粉 20克
  • 开水 160克
  • (绿色面团)绿色素 1滴或者抹茶粉10克
  • (粉色面团)粉色色素 1滴或者红曲粉5克熟黑芝麻150克
  • 糖(馅料) 30克
  • 猪油/黄油(馅料) 30克
  • 熟黑芝麻(馅料) 150克
  • 黄色面团 南瓜粉8—10克或者黄色色素一滴
妞妞仔仔多多 2021年02月25日发布
每年元宵节必和孩子一起动手做汤圆。外面卖的太甜,太油腻。为了家人和孩子们的健康,依旧选择低油低糖。
✨✨✨
材料:
糯米粉230克,澄粉20克,开水160克
南瓜粉10克,绿色素素1滴或者抹茶粉10克,粉色色素1滴或者红曲粉5克
熟黑芝麻150克,糖30克,猪油/黄油30克
✨✨✨
步骤做法:
1、黑芝麻小火炒熟,放入料理机打碎,加入油和糖搅拌均匀后,放入冰箱冷冻20分钟左右,分5克一个,揉圆
2、厨师机面桶中倒入,糯米粉倒入开水,开启和面功能,这是原色面团
3、原色面团取出一部分,倒入南瓜粉,搅拌成黄色面团
4、粉色,绿色同上
5、四个面团和好后密封防干。
6、一部分白色面团和彩色面团分别搓成条,扭在一起
7、折叠搓成圆形
8、圆形压扁放入五克一个的黑芝麻馅
9、虎口处收紧,防止露馅
10、和孩子们动手做起来吧,有意想不到的收获
哦!
11、吃不完放冰箱冷冻,吃的时候无需解冻水开放进去中小火汤圆浮起后两分钟即可
12、汤圆包好后一定要用保鲜膜盖上,随包随盖。水开后倒入汤圆,用勺子推一下锅底防粘,盖上盖子汤圆浮起,小火两分钟
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