烤箱版龙俐鱼（鲷鱼）的做法步骤

• 步骤 1：

  豆皮两张，切成细条备用

• 步骤 2：

  莴笋去皮，洗干净，切成小条备用

• 步骤 3：

  莲藕洗干净，去皮，切片

• 步骤 4：

  藕片过水洗干净，浸泡两分钟后沥干水分

• 步骤 5：

  金针菇剪去根部，洗净沥干备用

• 步骤 6：

  香菜适量，洗干净切成小段备用

• 步骤 7：

  洋葱半个，洗干净切成丝备用，生姜切片备用

• 步骤 8：

  倒少许料酒，少许玉米油或者橄榄油

• 步骤 9：

  加一勺盐

• 步骤 10：

  把姜片放进去

• 步骤 11：

  淋少许生抽

• 步骤 12：

  撒少许白胡椒粉

• 步骤 13：

  戴一次性手套抓均匀

• 步骤 14：

  烤盘铺好锡纸，刷少许食用油，洋葱留少许备用，其他都铺进烤盘里

• 步骤 15：

  鱼大概腌制半小时即可

• 步骤 16：

  准备一碗烧烤料，可以放孜然粉，辣椒粉，芝麻等等

• 步骤 17：

  烤箱预热220度，五分钟左右

• 步骤 18：

  把腌好的鱼摆进烤盘里

• 步骤 19：

  戴一次性手套，把烧烤料均匀抹在鱼片上

• 步骤 20：

  用力按几下，更容易入味

• 步骤 21：

  翻面，继续撒烧烤料

• 步骤 22：

  涂抹均匀

• 步骤 23：

  放入预热好的烤箱下层，上下火220度烤制10分钟左右

• 步骤 24：

  锅中放少许食用油，撒几粒麻椒（不撒也可以）

• 步骤 25：

  有色后下洋葱

• 步骤 26：

  藕片下锅翻炒

• 步骤 27：

  加入莴笋条

• 步骤 28：

  加入金针菇

• 步骤 29：

  翻炒均匀

• 步骤 30：

  加入半罐啤酒，继续翻炒

• 步骤 31：

  加少许生抽

• 步骤 32：

  加一勺郫县豆瓣

• 步骤 33：

  加少许烧烤酱

• 步骤 34：

  翻炒均匀

• 步骤 35：

  其他配菜快熟的时候，加入豆皮

• 步骤 36：

  翻炒均匀

• 步骤 37：

  加少许水，盖盖子闷两分钟，开盖再大火翻炒几下

• 步骤 38：

  配菜炒好了，鱼也烤的差不多了，基本上十10-15分钟左右即可

• 步骤 39：

  出锅后双面刷一层烧烤酱

• 步骤 40：

  炒好的配菜，放入烤盘里

• 步骤 41：

  再烤6-8分钟即可

• 步骤 42：

  出锅喽

• 步骤 43：

  小心的把鱼都翻上来，容易碎，拿铲子辅助，撒上香菜上桌喽

• 步骤 44：

  鲜香美味的烤鱼就做好啦

• 步骤 45：

  咬一口，鲜嫩多汁，微辣适中