卤牛舌汤面的做法步骤

• 步骤 1：

  牛舌一条，外面有一层厚厚的舌苔，需要去掉才能卤制食用；

• 步骤 2：

  将牛舌在沸水中烫3-5分钟；

• 步骤 3：

  用利刀将舌苔削掉；

• 步骤 4：

  切成厚约3毫米的薄片；

• 步骤 5：

  将牛舌片入凉水锅中；

• 步骤 6：

  中火煮开后撇浮沫；

• 步骤 7：

  卤料准备好，不限于这些，可根据口味调整：小葱、大蒜、姜片、八角、草果、白芷等；

• 步骤 8：

  待浮沫撇净后将步骤7中的调料入汤中，再倒适量酱油、生抽、盐；

• 步骤 9：

  盖上盖子炖至牛舌片软烂，汤浓味美；

• 步骤 10：

  另起一锅煮熟面条，挑入碗中，舀适量牛舌片和汤汁即可。

• 步骤 11：

  卤牛舌汤面，汤汁香浓！