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地道江南人家味道 | 面筋包塞肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 肉糜 一斤
- 面筋包 1袋
- 荸荠 6个
- 鸡蛋 1个
- 生姜 1块
- 生抽 7勺
- 老抽 2勺
- 白胡椒粉 1勺
- 小葱 1根
- 盐 适量
- 糖 2勺
地道江南人家味道 | 面筋包塞肉的做法步骤
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步骤 1：
荸荠去皮，切成小丁，千万别剁成泥。没有荸荠可以不放，但是放了会更好吃。肉香有嚼劲，突然牙齿咬到荸荠，清脆香甜又弹牙，满足！
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步骤 2：
生姜、小葱切末，和荸荠、鸡蛋加入肉糜。白胡椒粉全放，生抽、老抽、糖放一半，盐少许。
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步骤 3：
用筷子顺一个方向搅拌肉糜，知道上劲。
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步骤 4：
面筋包先开个小口，用大拇指戳进去，将内瓤往面筋包皮上压，留出空间，用筷子将肉糜塞进去，塞满再盖上小口。
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步骤 5：
锅中放水，水能没过面筋包大半即可，加入剩下的调料开大火煮开，转小火慢慢炖。
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步骤 6：
这是刚煮好的样子。
从小在家吃到大，江南的味道，家的味道。我到饭店吃饭，却从来没有点过这道菜。面筋包以无锡出产的最好吃。
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