拌饭是韩剧里最常见的主食。
不过今天要教你们的紫菜拌饭，和韩剧中的“大锅拌一切”不太一样，不需要用到拌饭酱、泡菜这些常规食材。
它更像是紫菜包饭的另一种组合方式，用到的食材，都是紫菜包饭里常见的。
清新解腻的鱼饼汤是紫菜拌饭的固定CP，一份紫菜拌饭+一份鱼饼汤，刚刚好够饱，完美避开了暴饮暴食的不良行径。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
紫菜拌饭 | 酸甜爽脆收藏
浏览 72226
收藏 833
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 【紫菜拌饭 】
- 白米饭 1碗
- 胡萝卜 1/3根
- 盐渍萝卜 80g
- 炒紫菜/海苔碎 适量
- 鸡蛋 1个
- 【鱼饼汤 】
- 韩式风味鱼露 2小勺
- 虾米 25g
- 白萝卜 半根
- 白洋葱 半个
- 昆布 3小片
- 蒸鱼豉油 2小勺
- 鱼饼 适量
- 线椒 适量
- 小米辣 适量
- 葱花 适量
- 【韩式风味蘸酱】
- 韩式辣酱 1大勺
- 白砂糖 2小勺
- 雪碧 4大勺
- 芝麻 2小勺
紫菜拌饭 | 酸甜爽脆的做法步骤
-
步骤 1：
【紫菜拌饭】 胡萝卜擦丝，再切成细丁，盐渍萝卜条切成细丁
-
步骤 2：
起锅加1小勺食用油烧热，下入胡萝卜丁，加1/2小勺盐炒香，盛出备用
-
步骤 3：
碗中放上热腾腾的米饭，再放上胡萝卜、萝卜丁、紫菜、太阳蛋，拌匀后便可开吃 炒紫菜：20g紫菜撕成小片，不粘锅起锅倒入1小勺食用油，倒入紫菜最小火翻炒5分钟，加入1小勺盐、1/2小勺糖、10g熟芝麻再继续翻炒2分钟，晾凉密封保存
-
步骤 4：
白萝卜切块，洋葱切小块
-
步骤 5：
昆布用厨房纸擦去表面的灰尘
-
步骤 6：
【鱼饼汤】 鱼饼卷起，用竹签插起来
-
步骤 7：
将洋葱、虾米、昆布装入汤料袋中备用
-
步骤 8：
起锅加入大半锅清水，放入白萝卜、汤料袋大火煮开，中小火煮20分钟
-
步骤 9：
高汤煮好后将汤料袋取出，加入2小勺鱼露、2小勺蒸鱼豉油调味
-
步骤 10：
再放入鱼饼、青红辣椒，鱼饼烫熟即可享用，吃的时候搭配韩式风味蘸酱，口味更佳 · 韩式风味蘸酱：1大勺韩式辣酱+2小勺白砂糖+4大勺雪碧+2小勺芝麻，拌匀即可
小贴士
紫菜是这碗拌饭的重点，不建议你们直接买外面现成的调味紫菜，薄薄的一片盖在米饭上很快就软掉了。
最好是用头水紫菜自己炒，和米饭拌匀了一起吃，层次感才能凸显出来。
