小贴士

1、排骨好吃，要挑精排，肉厚的那种。当然了，如果能买到农家那种排骨就更完美了，你就更有口福了
2、炖排骨一定要用开水，并且一次就把水加够，中途千万别再加凉水，这样的排骨口感才会嫩
3、土豆切成块后不要再清洗，保留淀粉，这样炖出来的菜更好吃。土豆炖到软烂、但还成型、起沙，这个时候刚刚好，排骨上裹着带沙的土豆汁，土豆上挂着排骨的肉香，尤其那个菜汤，更是精华，香！
4、最后一步我收汁比较多，如果喜欢汤多的，炖排骨那一步的时候开水多加点
5、后放盐，也是排骨口感嫩的一个方面，盐和土豆一起下锅哦
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