新疆大盘鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡斩块，大小随个人喜欢，土豆切块，番茄切块（大番茄小番茄都可以），洋葱切块，葱姜蒜切小块

• 步骤 2：

  热锅，大火，入油，油起烟后入花椒粒，干辣椒段，爆香

• 步骤 3：

  将葱姜蒜，还有洋葱块一起入锅，炒香

• 步骤 4：

  入鸡块，不断翻炒，火力不变哦

• 步骤 5：

  翻炒鸡块，至鸡肉金黄，底部鸡肉出水

• 步骤 6：

  调味，加入盐，料酒，生抽，糖，十三香，孜然粉，白胡椒粉，鸡精，量可以一点点加，边加边尝味，调整用量

• 步骤 7：

  倒入番茄，翻炒，然后加水，大火开始炖

• 步骤 8：

  大火沸腾后，调整至小火，慢慢炖，中间加入番茄酱。这个步骤是我家的口味，整锅鸡肉吃起来既有鸡肉的鲜香，又有番茄的酸甜，十分美味

• 步骤 9：

  炖十分钟左右，尝味，加入土豆块，继续大火，沸腾后转小火炖至土豆酥烂

• 步骤 10：

  出锅前点缀香菜，一大锅热腾腾鲜香无比又充满番茄酸甜的美味大盘鸡，土豆也好吃入味极了

• 步骤 11：

  家里有面的，一定要下面蘸大盘鸡的汤来吃，比鸡还好吃