茄汁虾球（番茄的茄） | 让你的她（他）爱吃虾 | 超级详细的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好虾 不一定是黑虎虾 大一点的虾都可以

• 步骤 2：

  用剪刀去掉头部后 延着后背一直剪到虾尾 去掉虾线 清洗干净后 撒一点点盐 腌制备用 清洗好的虾不需用厨房纸吸干水分哈

• 步骤 3：

  补充一下 洗好的虾需要在背部用刀在往里面开一点点 2毫米的样子即可 这样的目的是让虾球会大一些

• 步骤 4：

  碗中是面粉和淀粉 比例是3:1 面粉3 淀粉1 用筷子搅匀

• 步骤 5：

  起锅烧油 油面宽一些 油温大致手离油面7-8厘米可以感觉到有温度时 转中小火就可以炸虾球了

• 步骤 6：

  把准备好的虾在面粉和淀粉的混合分钟打个滚 均匀的沾上一层 放入油锅前 抖一抖多余的粉 即可放入油锅了

• 步骤 7：

  刚放入的样子 慢慢炸 中小火

• 步骤 8：

  起泡泡之后 大概炸1分钟左右 虾每次一起炸6-7只 太多了在一起炸 不太好把握 也容易成熟度不同

• 步骤 9：

  炸好的虾球捞出来沥油

• 步骤 10：

  进行二次复炸 大火升高油温 手离7-8厘米感受烫即可下入虾球 炸15秒 关火捞出

• 步骤 11：

  再次沥油 这时虾球被混合粉裹住的那层壳会很明显

• 步骤 12：

  准备一碗水淀粉等下勾芡用

• 步骤 13：

  准备一份100克的番茄火锅底料 实不相瞒 这是豆果官方活动 我报名 被选中给我的赠品 我这道菜做完后品尝后 才发出来 好人家的番茄火锅底料有肉眼可见的番茄 味道也不错 大包装里有两份 每份100g 比较方便

• 步骤 14：

  我们重新起锅烧油 一点点底油 小火 放入一代番茄火锅底料

• 步骤 15：

  小火炒匀 炒50秒左右

• 步骤 16：

  炒至均匀冒泡

• 步骤 17：

  加入100克的开水 转大火

• 步骤 18：

  下入炸好的虾球 快速翻炒均匀

• 步骤 19：

  水淀粉勾芡 勾芡尽量分三次来 因为有可能第二次的时候 就已经足够了 这样黏稠度好把握

• 步骤 20：

  芡汁勾好后 翻炒几下 出锅装盘 放上点装X没装成的小香菜 上桌开吃 感谢您看到这里 谢谢您的支持和评论 祝您胃口常开 健康快乐！