蛋黄酥，这一口是团聚的相守的做法步骤

• 步骤 1：

  准备生蛋黄12个

• 步骤 2：

  喷洒白酒去腥放入烤箱180度5分钟

• 步骤 3：

  牛奶210g倒入玻璃盆

• 步骤 4：

  糯米粉120g、玉米淀粉30g倒入玻璃盆

• 步骤 5：

  倒入糖30g

• 步骤 6：

  黄油15g

• 步骤 7：

  蜂蜜30g搅拌均匀

• 步骤 8：

  玻璃盆封上保鲜膜，扎几个小孔

• 步骤 9：

  放进蒸笼上锅蒸20分钟

• 步骤 10：

  蒸好的麻薯放进厨师机，将15g黄油放入内，搅拌均匀

• 步骤 11：

  红豆沙分成20g/个，用手按成圆扁片

• 步骤 12：

  麻薯按压成圆扁片

• 步骤 13：

  红豆沙包入麻薯并包入鸭蛋黄

• 步骤 14：

  包好的馅料放入盘中冷藏

• 步骤 15：

  面粉150g倒进厨师机

• 步骤 16：

  加入糖粉30g

• 步骤 17：

  清水70g

• 步骤 18：

  猪油50g，厨师机搅拌均匀

• 步骤 19：

  油皮完成

• 步骤 20：

  盖上保鲜膜松弛30分钟

• 步骤 21：

  低筋面粉90g倒进厨师机

• 步骤 22：

  倒入猪油40g，厨师机搅拌均匀

• 步骤 23：

  盖上保鲜膜松弛30分钟

• 步骤 24：

  松弛好的两个面团，直接搓成长条

• 步骤 25：

  分成大小均匀的面剂子

• 步骤 26：

  油皮捏成圆饼形，油酥包入油皮里面

• 步骤 27：

  用擀面杖擀成牛舌状

• 步骤 28：

  用手搓成卷来

• 步骤 29：

  盖上纱布松弛15分钟

• 步骤 30：

  松弛好的再次按扁，擀成牛舌状

• 步骤 31：

  再次卷起来

• 步骤 32：

  两边收到中间

• 步骤 33：

  擀成圆形面皮

• 步骤 34：

  包入冷藏好的馅料

• 步骤 35：

  包好的放入盘中，刷上蛋黄液

• 步骤 36：

  撒上黑芝麻

• 步骤 37：

  烤箱提前预热180度，上下火烤25分钟

• 步骤 38：

  取出烤好的蛋黄酥

• 步骤 39：

  成品