过年必做的年夜饭小吃【萝卜糕】潮汕菜头粿的做法步骤

• 步骤 1：

  白萝卜去皮擦丝，蒜切碎备用。瑶柱和香菇泡一泡水，大概2小时左右。腊肠和瑶柱隔水蒸一下，大概半小时。蒸好就把腊肠，和泡好的香菇切片或切碎都可以，瑶柱看心情弄碎哈哈哈！

• 步骤 2：

  腊肠下锅煎，出油了就下香菇，翻炒出香味~

• 步骤 3：

  下瑶柱，我喜欢直接在锅里把它们按碎！噢耶ヾ(≧∇≦*)ゝ炒香它们之后呢就装盘备用！

• 步骤 4：

  再下萝卜丝炒一炒，炒得萝卜有点透明了就可以下刚刚炒好的那些料！再加一把切好的蒜。熄火~

• 步骤 5：

  粘米粉和澄面混合，慢慢加冷水，只要它们能融化成浆，不见干粉就行，水不要多。混合好就倒入锅里。

• 步骤 6：

  所有材料混合好了之后，➕1-2勺蚝油拌匀，让味道升华！

• 步骤 7：

  模具/深碗里擦了点猪油，也可以不擦啦。我用的电压力锅隔水蒸~20-30分钟，我的模具深所以用了30分钟。普通蒸锅建议用浅盘装，蒸20-30分钟，模具太深得蒸好久的！

• 步骤 8：

  蒸好就放冰箱冷藏，萝卜糕通常都比较软，建议切片前可以冷冻一下。萝卜糕可以直接蒸了吃，也可以用油煎了再吃~都很奈斯！

• 步骤 9：

  煎好，装盘，定妆照！直接吃，或者蘸酱吃都！

• 步骤 10：

  噢耶，完美！建议切片分装冷冻保存，想吃再拿出来蒸或者煎！