湖南人是这样腌萝卜干的，2种传统做法，腌3天就能吃，又香又辣的做法步骤

• 步骤 1：

  先把萝卜洗一下

• 步骤 2：

  分享两种快速晒萝卜干的方法 第一种，将萝卜切成两厘米的厚片，每隔两厘米切成条

• 步骤 3：

  第二种，萝卜横着切，再左一刀右一刀

• 步骤 4：

  继续第二种方法，腌制半小时。这样萝卜会更软，而且更容易晒干

• 步骤 5：

  晒干

• 步骤 6：

  萝卜晒干了，等下做一个【剁椒萝卜】吃

• 步骤 7：

  用滚烫的水烫萝卜5分钟

• 步骤 8：

  拧干水分，拧得越干，萝卜越脆

• 步骤 9：

  将萝卜条切成段，加入盐和姜碎，用手搓匀

• 步骤 10：

  放入剁辣椒和姜碎，如果没有剁辣椒，可以放小米辣，但其实剁辣椒更容易入味

• 步骤 11：

  装罐腌制3天左右就可以吃了

• 步骤 12：

  剁辣椒萝卜干，一口一个，真的嘎嘣脆。早餐配米粉、馒头吃，中晚餐配米饭吃，它都是一个不错的选择

• 步骤 13：

  我奶奶说，她以后下饭配菜有着落了