椰汁千层桂花糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先做桂花层粉浆，黄糖200克，桂花10克，马蹄粉100克，水600克。

• 步骤 2：

  300克水与100克马蹄粉搅拌均匀。

• 步骤 3：

  锅中放入300克水，100克黄糖和10克桂花。

• 步骤 4：

  开火煮至糖全部融化。

• 步骤 5：

  关火，加入两勺刚才混合好的马蹄粉水，快速搅拌均匀，稍稍降温到80度左右。

• 步骤 6：

  把上一部的面糊加入到马蹄粉水中，边加入边搅拌，搅拌均匀后待用。

• 步骤 7：

  然后做椰汁层粉浆，水450克，椰浆200ml，马蹄粉100克，砂糖100克。

• 步骤 8：

  100克马蹄粉和300克水搅拌均匀。

• 步骤 9：

  椰浆，砂糖，150克水下锅煮至糖融化，关火。

• 步骤 10：

  快速加入两勺马蹄粉水，快速搅拌均匀，面糊稍稍降温到80度左右。

• 步骤 11：

  将上面的面糊加入到马蹄粉水中，边加入边搅拌。

• 步骤 12：

  两种粉浆都准备好了。

• 步骤 13：

  大火烧开水，先放一层粉浆，要薄薄的，加盖蒸3分钟，在放另外一种粉浆，蒸3分钟，如此重复。

• 步骤 14：

  粉浆越薄越好看。

• 步骤 15：

  蒸好就可以出锅了。

• 步骤 16：

  放凉脱模。

• 步骤 17：

  切件。

• 步骤 18：

  很Q弹。