高温脆皮烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉整块清洗干净，我们的肉是从沃尔玛买的，很是不错

• 步骤 2：

  大葱切段，姜切片，小葱捆绑一起

• 步骤 3：

  冷水下锅，放入姜，葱，花椒，八角，料酒，大火煮开

• 步骤 4：

  煮开后，关火，然后盖上锡纸闷15分钟

• 步骤 5：

  闷肉的时候调理酱汁，五香粉，沙姜粉，白胡椒，盐混合

• 步骤 6：

  加入蚝油，料酒，生抽搅拌均匀

• 步骤 7：

  闷好的肉取出，用纸吸下水分，用牙签或者叉子先在肉上戳一戳，扎孔，这样容易入味，然后把肉切几下，切记不能切断，然后涂抹酱汁，尽量涂抹均匀，然后腌制5.6个小时

• 步骤 8：

  腌制好的五花肉，把肉皮上的酱汁擦干净，用锡纸包好

• 步骤 9：

  先在肉皮上刷上白醋

• 步骤 10：

  刷好白醋后，撒上粗盐，尽量铺的均匀

• 步骤 11：

  放入提前预热好的烤箱，上下火200度，烤40分钟

• 步骤 12：

  烤好后，把肉取出，记得戴手套，很烫哈，把粗盐粒全部清理干净

• 步骤 13：

  再次用锡纸包好，在肉皮上再次刷上白醋，再入烤箱，上下火230到260度，烤20到30分钟左右

• 步骤 14：

  烤完以后取出，表皮呈现图片右边肉皮的感觉就对了，可能是家里的烤箱有点问题，受热不太均匀，所以肉皮有一部分不太脆

• 步骤 15：

  然后准备小碟子，挤一些蜂蜜芥末酱，肉切块摆盘

• 步骤 16：

  聪少做的高温脆皮烧肉，其实不太复杂，但需要时间和精力，具体配料的比例没有详细写，是因为放的比较随意，没有记录太多，完全是根据个人喜好放的

• 步骤 17：

  年夜饭餐桌上，必须是C位

• 步骤 18：

  仍有很多需要改进的地方，再继续努力

• 步骤 19：

  展示一下辛苦的聪少

• 步骤 20：

  继续努力加油