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红烧石斑鱼下巴收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 石斑鱼下巴 4块
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 姜 5片
- 葱 2根
- 蒜 5瓣
- 盐 少许
- 黄豆酱 2勺
- 干辣椒 1个
- 洋葱 1个
- 蚝油 1勺
红烧石斑鱼下巴的做法步骤
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步骤 1：
把石斑鱼下巴清洗干净沥干水分，加入姜葱蒜+料酒+食盐+胡椒粉，搅拌腌制15分钟，腌制好的鱼下巴包裹上生粉。
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步骤 2：
准备材料，葱段+姜片+蒜片+干辣椒+洋葱（可以不放）。小碗：生抽+蚝油+黄豆酱（吃辣可放郫县豆瓣酱）。
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步骤 3：
热锅下油放入鱼下巴煎至七成熟盛出，待用。
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步骤 4：
热锅冷油放入姜片+葱段+蒜片+干辣椒爆炒出香味。
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步骤 5：
放入洋葱翻炒均匀。
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步骤 6：
放入煎好的鱼下巴翻炒，倒入小碗里调好的酱汁(黄豆酱+生抽+蚝油)搅拌焖5分钟，焖至收汁（可以加豆腐）。盛出装盘。
