柔软拉丝的日式生吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好吐司所用食材

• 步骤 2：

  将除黄油所有原料放入打面缸中

• 步骤 3：

  先低速搅成团，再高速

• 步骤 4：

  将面团搅拌至形成较厚的面筋膜即可加入黄油

• 步骤 5：

  加入黄油慢速搅拌，面团将黄油完全吸收完毕，高速将面团搅拌至光滑的表面，可拉至光滑的手套膜

• 步骤 6：

  将面团放入干净器皿中进行一次发酵

• 步骤 7：

  面团发酵一倍大，手指戳洞不回缩即可取出

• 步骤 8：

  面团排气并进行分割280g搓圆

• 步骤 9：

  放入吐司模具中进行最终醒发

• 步骤 10：

  醒发至模具八分满，入炉烘烤

• 步骤 11：

  上下火190度，烤焙30分钟左右，出炉轻震立即脱模