封城的第19天，迎来了2021年的春天，当然还没有迎来这座城市的春天，不过熊熊相信就快了，春天早晚会到的。
过往的立春，会炒很多合菜配着春饼，一副生机盎然的样子；今年……就这样吧，不刻意追求丰富，就用家里有的制造立春的仪式感吧～
政府派发的胡萝卜土豆炒了土豆丝，冷冻柜里存的肉丝特意留到了今天，也算对生活的心意啦，
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立春 | 京酱肉丝卷饼收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- [京酱肉丝] ：
- 肉丝 300克
- 甜面酱 1汤匙
- 豆瓣酱 半汤匙
- 料酒 1汤匙
- 水淀粉 适量
- [卷饼] ：
- 面粉 120克
- 鸡蛋 1个
- 胡椒粉 1小勺
- 盐 1小勺
- 食用油 1汤匙
- 葱花 适量
- 清水 适量
立春 | 京酱肉丝卷饼的做法步骤
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步骤 1：
肉丝加一汤匙料酒，适量的水淀粉抓匀，腌5分钟就好。
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步骤 2：
大概2汤匙油，大火烧热，肉丝迅速滑炒变白。
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步骤 3：
1汤匙甜面酱，半汤匙豆瓣酱，适量水淀粉，小火煮开变得浓稠的样子。
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步骤 4：
倒入肉丝迅速翻炒均匀，出锅。
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步骤 5：
面粉120克，加入适量清水，1个鸡蛋，1小勺盐，1小勺胡椒粉，1汤匙食用油，适量葱花，搅匀，浓稠度如酸奶。
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步骤 6：
不粘锅预热，刷薄薄的油，摊第一张小饼，接下来就不用刷油了。
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步骤 7：
饼饼，肉丝，土豆丝，和镜头外面的粥，简简单单立春的仪式感，平时吃也不错。
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步骤 8：
一起卷好慢慢吃吧～
小贴士
快手菜注意火候。
