东北年俗之一“年干粮”的做法步骤

• 步骤 1：

  红小豆提前泡好（用凉水泡一宿，或泡3个小时以上）

• 步骤 2：

  泡好的红豆放进高压锅，水末过豆子，压30分钟

• 步骤 3：

  压好的红豆用大勺子捣碎

• 步骤 4：

  捣碎的红豆里面加入水

• 步骤 5：

  把还没有完全捣碎的红豆，全部捏碎

• 步骤 6：

  把捏碎的红豆，豆皮捞出挤干扔掉

• 步骤 7：

  豆皮全部捞出后，用笊篱接着，把豆汤全部倒进布袋或者纱包中，过滤掉水

• 步骤 8：

  豆汤全部装进去了

• 步骤 9：

  挤掉多余的水

• 步骤 10：

  水挤的差不多了，找一个地方控水，布袋上面可以放一个重一点的物品压上（控水大概需要1个小时左右）

• 步骤 11：

  控干水的豆馅拿出来准备下锅炒

• 步骤 12：

  锅中放适量食用油

• 步骤 13：

  放入豆馅

• 步骤 14：

  快速翻炒，加入适量白砂糖

• 步骤 15：

  不断的摊平翻炒，充分蒸发掉多余水份

• 步骤 16：

  中火炒15分钟左右，就差不多了，豆沙馅制作完成！

• 步骤 17：

  准备面粉，面粉中加入酵母，准备发面

• 步骤 18：

  和面要用温水，活成面团，不要太干，最后面团上面再拍一点温水，盖上盖子，放在暖和的地方，发4个小时左右

• 步骤 19：

  发好的面拿出来揉一揉

• 步骤 20：

  揪成剂子

• 步骤 21：

  取一个剂子按一按

• 步骤 22：

  放入豆馅

• 步骤 23：

  全部包起来

• 步骤 24：

  上锅蒸之前，放进卡花里，有褶的一面放在外面

• 步骤 25：

  全部卡成豆包

• 步骤 26：

  水开下锅蒸

• 步骤 27：

  中大火蒸15分钟

• 步骤 28：

  出锅喽

• 步骤 29：

  桃型代表着健康长寿

• 步骤 30：

  鱼型，代表着吉祥、年年有余

• 步骤 31：

  很多好看的样式

• 步骤 32：

  豆馅特别香甜可口，回味无穷！祝大家新年快乐，吉祥如意！