小鸡炖蘑菇的做法步骤

• 步骤 1：

  文昌鸡清洗干净；

• 步骤 2：

  蟹味菇切掉老根，分成一撮撮，冲洗干净；

• 步骤 3：

  鸡剁小块，用清水冲洗一遍，去掉骨渣儿；

• 步骤 4：

  大蒜、小米辣、八角准备好；大葱切段，姜切片；

• 步骤 5：

  炒锅加热，倒少许油，将大蒜、姜片、八角入锅，小火煸炒出香味；

• 步骤 6：

  将鸡肉和葱段、小米辣同入锅中，中火翻炒，使鸡肉收缩，鸡皮出油；

• 步骤 7：

  倒适量酱油、盐，翻炒均匀；

• 步骤 8：

  倒适量热水，盖盖子焖炖15分钟；

• 步骤 9：

  将蟹味菇入锅中，盖盖子焖炖30分钟，肉烂汤浓，收汁出锅。

• 步骤 10：

  小鸡炖蘑菇，咸香可口！