春节的脚步越来越近,“二十八,把面发”,又到了家家户户开始做面点的日子了。这一天,勤劳的中国人们都会早早的开始制作各种花样面点。
在北方,过年时制作枣花馍是流传已久的习俗。面粉和红枣,在巧手的妇人手中,摇身变成各式各样的美好形状,寓意花开富贵,幸福吉祥。再上蒸锅,变成香喷喷的枣花馍,寓意着新的一年蒸蒸日上。
份量:2~4人吃
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步骤 1:
除红枣外所有用料倒入面缸,搅拌成絮状
步骤 2:
用手揉成光滑的面团
步骤 3:
盖保鲜膜发酵至两倍大
步骤 4:
取出发酵好的面团,排气,戳成长条状
步骤 5:
均匀的分割成12等份
步骤 6:
取3个小面剂子搓成相同长短粗细的面条
步骤 7:
将每个小面条首尾相接
步骤 8:
两边各放入一颗红枣
步骤 9:
整理成蝴蝶花型
步骤 10:
将三朵“蝴蝶花”拼在一起,借用筷子夹紧
步骤 11:
盖保鲜膜醒发30分钟后,放入蒸箱蒸20分钟即可