桂花炒瑶柱 | 爽滑鲜香 by 菜菜美食日记 - 菜谱

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浏览 64341 收藏 603 时间 10-30分钟切墩(初级)

干瑶柱不能泡水，要蒸软才能最大限度留存鲜味。

要是买不到瑶柱，也可以用小虾米代替。

稍稍切碎，过油煸香，也能达到同样的味道和口感。

菜菜美食日记 2021年02月07日发布

这道菜的美味密码就体现在菜名上，一是桂花，二是瑶柱。

桂花指的，其实是鸡蛋。炒得细碎的鸡蛋，错落有致地缀在粉丝上，像是满树桂花。

瑶柱则是调味上的点睛之笔。一半炸一半炒，和粉丝相搭，一韧一脆，双重口感。

要让这菜吃起来真有桂花味，我也有一点小巧思，今天一起分享给大家。

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