葱爆三目蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  先把三目蟹洗干净. 去掉肚脐、蟹心、蟹腮等不能吃的地方. 然后斩成六块. 大钳子单独斩下，拍破.

• 步骤 2：

  锅中烧油至五成热. 把蟹的切面处向下一一摆放整齐，煎炸.

• 步骤 3：

  煎炸成这样，蟹肉泛白，捞出备用。

• 步骤 4：

  底油就留在锅中，倒入葱姜，大火煸炒.

• 步骤 5：

  炒至大葱表皮变黄，倒入螃蟹.

• 步骤 6：

  烹入少许六月鲜酱油.（要从锅边烹入哦，比较均匀）

• 步骤 7：

  稍微翻炒几下就可以起锅了. 把蟹壳摆在上面，比较好看