民间谚语称:“腊月二十六 ,杀猪割年肉”,说的是这一天主要筹备过年的肉食,腊月二十六春节传统民俗“炖大肉”。
虽然今天没有炖肉,但是黑猪肉做的香茅椰香猪肉,我倒是做了一份。
黄酒去掉了猪肉本身的腥味,椰浆和奶酪的味道香甜可口,配上解腻的柠檬汁,让这一道香茅椰香猪肉很不一般。
不知道你家今天炖肉了没?
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步骤 1:
将萝卜洗净切小块。
步骤 2:
猪肉切小块。
步骤 3:
猪肉加入蛋清及淀粉腌制10分钟。
步骤 4:
将腌制好的猪肉放入中热油翻炒,然后加入椰浆和奶油小方。
步骤 5:
加入少量的黄酒。
步骤 6:
加入香茅。
步骤 7:
加入少量的青柠汁。
步骤 8:
加入胡萝卜丁继续翻炒,让椰浆的味道充分浸入猪肉内。
步骤 9:
这样这份香茅椰香猪就做好了,搭配酱番茄和面包更好吃。