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步骤 1:
锅里倒油烧热,放姜蒜爆香,闻到香味后把切块的鸭肉倒进去翻炒到变色。
步骤 2:
加入1大勺蚝油、1大勺生抽、1大勺花雕酒、1大碗热水,再把香叶、八角、陈皮放进去,调入1小勺盐和1小勺糖,翻炒均匀盖上锅盖,小火焖40分钟。
步骤 3:
焖完加入泡软的腐竹,开中火翻炒到汤汁收浓。
步骤 4:
出锅撒上香菜、小米辣。
新鲜的鸭肉可以不用焯水,冷冻鸭肉建议焯水后再炒。
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