麋鹿纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油芝士隔热水软化，搅拌至顺滑

• 步骤 2：

  玉米油加热至70-80度

• 步骤 3：

  筛入低粉和玉米淀粉搅拌

• 步骤 4：

  搅拌至无干粉

• 步骤 5：

  待烫面降温至手温时，加入一个全蛋和奶油芝士搅拌

• 步骤 6：

  这时候可能会有颗粒产生，可以用刮刀沿着打蛋盆压开

• 步骤 7：

  另外打一个蛋清，加糖打发至中性发泡

• 步骤 8：

  将1/3蛋清混合，翻拌后再全部混合

• 步骤 9：

  装入裱花袋

• 步骤 10：

  将面糊挤入纸托中，这里用的是迷你麦芬模具，直径上5下3cm，多余的另外挤在纸杯中

• 步骤 11：

  烤箱中层140度烤30-35分钟

• 步骤 12：

  加入可可粉和细砂糖打发

• 步骤 13：

  装入裱花袋，用8齿小号花嘴

• 步骤 14：

  将黑巧隔热水融化，在白纸上画出麋鹿小角，隔塑料刮板或者油纸，用裱花袋描出形状，冷冻15分钟后插在蛋糕上

• 步骤 15：

  在蛋糕表面从外到内挤上2圈，最后在中间收起，因为可可脂巧克力很软，提前蛋糕的对应位置用牙签戳出小洞

• 步骤 16：

  非常可爱的麋鹿芝士小蛋糕就做好啦