云南傣家酸扒菜的做法步骤

• 步骤 1：

  先把苦菜苔摊开放入筛子中，放在太阳下面晒上几个小时，让其变瘪。

• 步骤 2：

  把晒过的苦菜苔与酸水、元宝红糖和盐备齐。

• 步骤 3：

  把晒过的苦菜苔摘成长段，清洗干净

• 步骤 4：

  把酸水放入到小汤锅中

• 步骤 5：

  酸水烧开后，放入清洗干净的苦菜苔

• 步骤 6：

  再把元宝红糖也同时放入，盖上盖子，汤水再次煮沸后，把火关小，让其自然在小锅中咕嘟1.5至2小时(酸水煮菜，短时间内很难煮扒，可选择用高压锅煮，可节省时间和能源，煮制的时间和煮肉差不多一样)。

• 步骤 7：

  在煮熟的酸扒菜中，放入适量的盐

• 步骤 8：

  用筷子拌匀后，起锅装盘上桌享用。一盘靓菜，让人流连忘返。

• 步骤 9：

  开吃