新鲜冬笋加腊肉，冬笋脆嫩，腊肉烟香，很家常的一道菜的做法步骤

• 步骤 1：

  去自家山上挖一点冬笋

• 步骤 2：

  将笋壳拨开，拨笋时，要从根部往这个头部来一刀，然后将刀尖伸进去，这样剥出来，就是一个完整的笋肉

• 步骤 3：

  将笋肉外面硬硬的皮去掉，然后用清水洗净

• 步骤 4：

  冬笋切片焯水一分钟

• 步骤 5：

  笋子过一下凉水，吃起来更脆

• 步骤 6：

  取一块腊肉，烧一下皮，然后用水洗净，焯水煮5-10分钟

• 步骤 7：

  腊肉切片入锅煸炒，加入辣椒粉、蒜头、干辣椒一起炒香，然后放入笋片

• 步骤 8：

  加一点点水、生抽，煮3-5分钟。 出锅之前放蒜叶，炒5秒钟即可出锅

• 步骤 9：

  炒好的冬笋炒腊肉，色香味简直是一流

• 步骤 10：

  奶奶说，笋子又鲜又甜，腊肉芳香浓郁，下次还要我再炒一锅