年夜菜 | 黑虎虾山药木耳炒时蔬的做法步骤

• 步骤 1：

  黑木耳泡发好，胡萝卜、山药切成菱形.

• 步骤 2：

  ✅荷兰豆更翠绿焯水法： 取锅水烧热加适量食盐、食用油，再放荷兰豆煮30秒捞出沥干。

• 步骤 3：

  ✅腌制黑虎虾仁： 料酒半勺、淀粉适量、盐少许、白糖少许、白胡椒少许，然后抓均匀。

• 步骤 4：

  倒入适量食用油，中火热油锅，放虾仁。

• 步骤 5：

  煎虾仁至表层变色，半熟时盛出来备用。 不用完全熟透，后面还要炒有加热的过程。

• 步骤 6：

  炒时蔬前，需要洗锅，或者用厨房纸把锅底擦一遍，清理煎虾仁后残留颗粒，影响时蔬的成色。 锅热后加入食用油，倒入黑木耳、胡萝卜翻炒几下，再加入山药翻炒几下。

• 步骤 7：

  时蔬不宜炒太久，加荷兰豆、虾仁翻炒均匀即可，最后加少许食盐、鸡精调味。 如果家中有鱼露等喜爱的调味料，适量添加口味更佳丰富。

• 步骤 8：

  当当当～～～ 黑虎虾山药木耳炒时蔬出锅啦～

• 步骤 9：

  黑虎虾仁鲜味十足，Q弹好吃

• 步骤 10：

  山药脆爽可口

• 步骤 11：

  荷兰豆翠绿，脆爽，不软趴。