2020年，实“鼠”不易；2021年，我们要“牛”转乾坤！
.
为春节餐桌准备一道小炒牛肉，做法简单，卖相极佳，又有意头。
.
上好的嫩肉，搭配青红椒，用太太乐的原味鲜和鲍汁蚝油调味，成品绝对色、香、味俱全。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
“牛”转乾坤！青红滑牛片收藏
浏览 42390
收藏 250
时间 10~30分钟
所需食材
- 牛肉 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 生姜 2片
- 砂糖 少许
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1茶匙
- 酱油 半汤匙
- 蚝油 一汤匙
- 食油 适量
- 食盐 适量
“牛”转乾坤！青红滑牛片的做法步骤
-
步骤 1：
牛肉横纹切薄片。
-
步骤 2：
加入切成丝的生姜，以及料酒、酱油、砂糖、淀粉，拌匀后再加少许油，腌制半小时。
-
步骤 3：
将青椒和红椒清洗后，去蒂去核，然后切成宽条备用。
-
步骤 4：
炒锅烧八成热，加入食用油，用大火将青红椒炒至断生，然后起锅。
-
步骤 5：
烧锅八成热加入油，加入腌制好的牛肉快速划拨开，用大火炒至表面变色。
-
步骤 6：
加入④的青红椒一同翻炒。
-
步骤 7：
最后加入太太乐鲍汁蚝油和盐调味，即可起锅。
小贴士
1、牛肉腌制时，建议先加入除油外的所有腌料，拌匀后再加少许油，让油脂包住淀粉浆液，这样的牛肉会更加嫩口。
2、炒牛肉时，需用大火快炒，这样可以保持滑嫩口感。
