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凉拌金针菇菠菜收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 菠菜 1把
- 金针菇 1把
- 胡萝卜 半根
- 鸡蛋 1个
- 食盐 适量
- 白糖 1勺
- 香醋 1勺
- 蒜片 8片
- 干辣椒 2个个
- 花椒粉 1勺
- 辣椒油 1勺
- 香油 1勺
- 葱 3根
- 碎花生 适量
凉拌金针菇菠菜的做法步骤
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步骤 1：
准备金针菇洗干净焯水，挤干水分。
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步骤 2：
准备菠菜洗干净，焯水过凉水，挤干水分，待用。
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步骤 3：
准备红萝卜切丝，焯水控干水分。
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步骤 4：
小碗敲鸡蛋加入胡椒粉+鱼露搅拌打松散，用不粘锅摊饼切丝。
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步骤 5：
全部装盘，待用。下一步做酱汁。
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步骤 6：
准备小碗放入，蒜片+干辣椒+葱花+芝麻+小米椒+花生碎。锅热油分三次浇入爆香拌匀。 加入酱料：细盐适量+白糖少许+生抽+香醋+蚝油+香油，搅拌。
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步骤 7：
把酱汁倒入菜中搅拌均匀。
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步骤 8：
摆盘。
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步骤 9：
盛出装盘，开吃。
