东坡肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将五花肉洗净，切成3-4cm的方块，再用棉绳绑好

• 步骤 2：

  放入锅中，开小火煎至五面金黄 *有猪皮的一面不煎。

• 步骤 3：

  砂锅底部铺上大葱片和姜片，再放上煎好的五花肉

• 步骤 4：

  接着来煮个焦糖水：锅中放入50g冰糖，再加入50g清水煮至糖融化后，再煮至翻砂，呈焦糖色 *全程开小火熬制。

• 步骤 5：

  往锅中倒入适量开水，煮至糖融化，此时焦糖水就做好啦

• 步骤 6：

  往第3步的砂锅中倒入焦糖水、花雕酒、生抽、老抽和没过五花肉的清水，盖上盖子，大火煮开后转小火炖1小时至其收汁 *到后面要时不时搅拌一下以防粘底。

• 步骤 7：

  煮好的五花肉放入深盘里，加入红枣片，再淋入煮肉的汤汁

• 步骤 8：

  放入电高压锅中煮35分钟即可

• 步骤 9：

  东坡肉做好啦~