年味就是那左邻右舍家里飘出来的阵阵香味 － 炸肉丸的香味，临近年关我们这里家家户户都会准备炸丸子、 藕和冻豆腐 每到家里炸丸子的时候 ，一家子的孩子都会聚在一起等着吃。一般前两三锅是剩不下的,刚炸的肉丸子是最好吃的。
还有冻豆腐是我非常怀念的味道，那是属于姥姥的味道，过年姥姥会做给我们吃 我尝试了好几次，都没有记忆里的那个味道，那个独属于姥姥的味道 年的味道。
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年的味道 | 炸肉丸收藏
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时间 <30分钟
所需食材
- 猪肉 2斤
- 鸡蛋 5个
- 莲藕 2段
- 面粉 500克左右
- 料酒 2勺
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 五香粉 半勺
- 盐 1勺
- 香菜 葱 姜 适量
- 八角 桂皮 花椒 泡小半碗水
年的味道 | 炸肉丸的做法步骤
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步骤 1：
三肥七瘦的猪肉用料理机打碎一点 把香菜 葱 姜打碎发肉里搅拌均匀
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步骤 2：
把提前泡好的佐料水加一点 打入一颗鸡蛋 顺时针搅打上劲 水要一点一点的加 看肉的含水量
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步骤 3：
藕切薄片中间放点肉馅备用
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步骤 4：
肉馅搓成圆球滚上面粉备用
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步骤 5：
把余下的鸡蛋到入盆里加一点清水搅拌开 把面粉一点一点的搅入 直到成稠一点的面糊
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步骤 6：
把搓好的肉丸放入面糊里 裹上面糊用筷子挑出放油锅里炸至两面金黄 就好了
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步骤 7：
成品
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步骤 8：
成品
小贴士
我用的是电锅 能自己调节温度 要是用燃气灶要控制好火候 不要开大火 要是油温过高 会炸不透外面就糊了
