很多人卤东西，都喜欢各种料一通乱放，觉得味重卤出来的肉更香，其实还真不是料多者胜。
卤料的选择跟用量还是有取舍的，像增加香味的白芷、小茴香、香叶香果可适量选择。
而像草寇、草果这样的卤料，药味偏重，放多了肉色黑且盖住了香气，少量即可。
有些药材嫌弃药味重，不放也可以，例如肉蔻、玉果等。
至于懒得琢磨这些的朋友，请直接看小主版卤料方，照着这个让老板给你拿！
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电饭煲卤味收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 肉料：
- 鸡腿 3个
- 鸡翅 5个
- 鸡爪 5个
- 肋排 肋排
- 豆干 2片
- 海带结 6个
- 鸡蛋 4个
- 卤料包：
- 姜片 8片（一半焯水，一半用于卤）
- 料酒 40g（一半用于焯水，一半用于卤）
- 葱结 1个
- 香叶 3片
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 干辣椒 5个
- 草果 1个
- 花椒粒 1小把
- 调料：
- 冰糖 15g
- 生抽 60g
- 老抽 20g
- 蚝油 20g
- 黄豆酱 30g
- 盐 5g
- 啤酒 2瓶（1瓶500ml）
电饭煲卤味的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿、鸡翅、鸡爪、肋排洗净，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水
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步骤 2：
焯好后捞出，用清水洗净备用
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步骤 3：
鸡蛋煮熟剥壳备用
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步骤 4：
将焯好水的鸡腿、鸡翅、鸡爪、肋排放入电饭煲中，加入海带结，豆干，鸡蛋，再加入葱结，姜片和所有调味料，香料，再倒入啤酒没过食材，按煮饭键即可
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步骤 5：
做好了哦
小贴士
1、想吃软烂一点的可以煮两次哦
2、海带结想吃脆爽一些的可以晚点放
