很多人卤东西，都喜欢各种料一通乱放，觉得味重卤出来的肉更香，其实还真不是料多者胜。

卤料的选择跟用量还是有取舍的，像增加香味的白芷、小茴香、香叶香果可适量选择。

而像草寇、草果这样的卤料，药味偏重，放多了肉色黑且盖住了香气，少量即可。

有些药材嫌弃药味重，不放也可以，例如肉蔻、玉果等。

至于懒得琢磨这些的朋友，请直接看小主版卤料方，照着这个让老板给你拿！