豆腐的百变吃法，之前做过炸鲜奶，制作过程可谓不简单，内脂豆腐就是俗称的南豆腐，因为口感细腻光滑，质地比较类似炸鲜奶的内心，所以这次用内脂豆腐做了一个类似炸鲜奶的一道美食，就是一口酥豆腐，这个外皮酥脆，内心软糯嫩滑，可以做炸鲜奶的快手平替。
一口酥豆腐的制作方法跟炸鲜奶一样，只是用内脂豆腐替代了炸鲜奶内心的制作环节，节省了时间和操作工序，所以才成为是快手平替。制作的核心就是豆腐外面包裹的外衣，一共需要三层，要保证这三层外衣包裹好了，才能确保做到真正的一口酥。三层外衣依次是：玉米淀粉、鸡蛋、面包糠，包裹好之后用油炸至金黄捞出即可。
