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鱼肉香菇酿收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼 1条
- 料酒 少许
- 干香菇 100g
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 淀粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 五花肉 100克
- 木耳 50克
- 鸡蛋 1个
鱼肉香菇酿的做法步骤
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步骤 1：
泡发香菇和木耳
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步骤 2：
挤出水份后，剁碎。
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步骤 3：
片出草鱼肉、五花肉剁碎，泡发香菇和木耳，洗净后剁碎，加入蛋黄配料拌匀。
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步骤 4：
将准备好的馅料酿入香菇上面，用手指沾蛋清抹在表面上，再放入枸杞子点缀。
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步骤 5：
放入蒸锅里
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步骤 6：
大火烧开，小火蒸10分钟左右。
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步骤 7：
别忙开锅盖，再焖两分钟，香菇更入味！
小贴士
拌馅料时，要顺着一个方向搅拌上劲，并分几次加入少量水搅拌均匀，搅至鱼肉起丝，否则韧性不足。
小时候喜欢吃妈妈做的鱼肉酿香菇，回味无穷！现在妈妈渐渐老去，我学着做给她吃吧！
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