淡奶油糯米餐包 | 早餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  将主面团中除盐外的食材放入揉面桶中，先低速再高速进行搅拌，揉面10分钟后加入盐，再继续揉面10分钟；

• 步骤 2：

  将揉好的面团简单收圆；

• 步骤 3：

  放入醒发箱或烤箱中发酵60-80分钟，温度28度，湿度70-80%左右，至两倍大，时间60-90分钟；

• 步骤 4：

  把面团取出放在揉面垫上，轻轻按压排气，平均分成24份，每个面团58克左右，盖上保鲜膜松弛10分钟；

• 步骤 5：

  取一个小面团，再次按压排气收圆，收口朝下，依次码放在烤盘中；

• 步骤 6：

  放入醒发箱或烤箱中，进行二次发酵，温度37度，湿度80%左右，至2倍大，30分钟左右；

• 步骤 7：

  面团表面刷蛋液，撒上白芝麻；烤箱预热180度，10分钟；

• 步骤 8：

  烘烤温度，上下火180度，中下层，30-35分钟，上色后及时加盖锡纸，后5分钟开启热风模式；

• 步骤 9：

  出炉后放置晾架上冷凉；

• 步骤 10：

  柔软又拉丝的小餐包就做好啦！

• 步骤 11：

  柔软又拉丝的小餐包就做好啦！