熬猪油

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熬猪油收藏

浏览 46419 收藏 106 时间 30-60分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 猪板油 4斤
  • 清水 1小碗

小贴士

1、切小块儿,不要求大小非得均匀一致,尽量差不多就可以了,这是为了熬油的时候能够受热均匀一些,不然有些肥肉块提前熬焦了的话就会发苦;
2、加入清水,主要是为了让猪板油不直接受热,让肥肉不至于一下子窜到高温就变焦,同时随着温度升高,水汽蒸发的过程中会带走猪油本身的腥味;
3、记得别盖盖子,盖盖儿就把腥味焖在里头了,而且锅里的水很快会烧干;
4、熬过的猪油温度是非常高的,千万不要直接倒进玻璃罐子里。