有人曾用一句话概括了寿喜锅的特点：以寿喜之名，行乱炖之实。
虽然不全对，但有一定的道理。因为寿喜锅看起来就像一锅普通的炖菜，简单几步就能搞定。
但它并不是普通的炖菜。因为全过程是不加水的，完全靠调味料和食材本身出汁，所以做出来又香又入味~
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寿喜锅收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 主料：
- 肥牛 100g
- 金针菇 1小把
- 香菇 5朵
- 魔芋丝 1盒
- 老豆腐 1小块
- 豆腐串 1串
- 牛肉丸 6个
- 小油菜 2棵
- 大葱片 半根量
- 油 适量
- 寿喜汁：
- 生抽 50g
- 砂糖 15g
- 味淋 30g
- 水 半碗
寿喜锅的做法步骤
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步骤 1：
将生抽、味淋、砂糖、水倒入碗中调匀，制成寿喜汁 *味啉可以换成料酒
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步骤 2：
热锅倒油，倒入寿喜汁煮至沸腾，然后关火
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步骤 3：
底部铺上大葱片和一半金针菇，将其他食材依次摆入锅中，盖上盖子小火煮熟即可 *这里用了大概8分钟
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步骤 4：
噔噔！快手又丰盛的寿喜锅完成~
小贴士
1、豆腐、香菇、大葱先煎一下会更好吃
2、后续如果不停加菜，就要加点寿喜烧汁和少许水
