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轻轻一抿就脱骨，连手指都要吮一遍才过瘾~收藏
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所需食材
- 主要食材： 10个
- 鸡爪 10个
- 姜 4片
- 葱段 半根
- 料酒 10g
- 黄豆芽 1把
- 线椒 适量
- 小米椒 适量
- 水淀粉 适量
- 酱汁：
- 黄豆酱 15g
- 蚝油 15g
- 番茄酱 25g
- 糖 5g
- 蒜末 5g
- 辣椒粉 8g
- 生抽 5g
- 饭团：
- 米饭 适量
- 海苔碎 适量
- 盐 少许
- 美乃滋 少许
轻轻一抿就脱骨，连手指都要吮一遍才过瘾~的做法步骤
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步骤 1：
10个鸡爪洗净，剪去指甲，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出放入冰水中浸泡5分钟。（*冰水浸泡可以让鸡爪肉质更紧致弹牙。）
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步骤 2：
调酱汁：黄豆酱、蚝油、番茄酱、糖、蒜末、辣椒粉和生抽，拌匀备用。
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步骤 3：
热锅中放入少许油，加入姜片和葱段，大火翻炒出香味，接着倒入酱汁，转中火炒出红油。
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步骤 4：
倒入鸡爪翻炒至均匀裹上酱汁。
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步骤 5：
倒入适量清水，大火煮沸后转小火，盖上盖子焖煮12分钟。
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步骤 6：
开盖，加入料酒、黄豆芽、线椒圈和小米椒圈。
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步骤 7：
加适量水淀粉，转大火收汁，煮至酱汁浓稠出锅装盘。
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步骤 8：
温热的米饭，加入海苔碎、少许盐和美乃滋，搅拌均匀。
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步骤 9：
捏成一个个小饭团码在鸡爪边上即可。
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步骤 10：
新的一年，希望大家的生活都能像这道辣炒饭团鸡爪一样，红红火火，有滋有味~
新的一年给大家分享一道红红火火的——辣炒饭团鸡爪煲。鸡爪经过充分炖煮，软糯酥烂很好脱骨，酱汁充分浸入鸡爪，配上紫菜饭团既能中和辣味又能饱腹。
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