超人气网红｜天使蛋糕卷｜怎么卷也不会裂的做法步骤

• 步骤 1：

  吉利丁片冷水泡软

• 步骤 2：

  香草荚，牛奶，糖煮微沸，晾温

• 步骤 3：

  加入泡软的吉利丁片，搅拌融化

• 步骤 4：

  加入淡奶油，搅拌均匀

• 步骤 5：

  过筛

• 步骤 6：

  盖保鲜膜冰箱冷藏

• 步骤 7：

  香草荚，牛奶，油搅拌乳化

• 步骤 8：

  加入低粉，玉米淀粉

• 步骤 9：

  搅拌糊状

• 步骤 10：

  蛋白加糖，打至大弯钩

• 步骤 11：

  蛋白加糊分3次切拌均匀

• 步骤 12：

  倒入烤盘，晃动均匀，震一震

• 步骤 13：

  170度20分钟

• 步骤 14：

  奶油，奶冻，抹高，卷起来

• 步骤 15：

  冷藏定型2小时以上