山药剪刀面的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材和工具：铁棍山药200克、四眼良田富硒石磨黑小麦粉250克、番茄2个、鸡蛋3个、小鲜侣调味汁、酱油心生、香菜、盐 鹅妈妈钛晶锅

• 步骤 2：

  准备铁棍山药200克，铁棍山药比普通山药有着更高的药用价值，是怀山药中的精品，富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品；

• 步骤 3：

  去皮后冲洗干净切片（建议带手套操作）；

• 步骤 4：

  放入鹅妈妈钛晶锅中蒸熟；

• 步骤 5：

  蒸好的山药压成山药泥；

• 步骤 6：

  再准备250克黑小麦粉（黑小麦面粉富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上，铁和钾也比普通小麦粉高，能益智健脑）；

• 步骤 7：

  将黑小麦面粉和山药泥混合，搅拌成絮状；

• 步骤 8：

  揉成一个偏硬的面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右；

• 步骤 9：

  2个番茄洗净切丁；

• 步骤 10：

  碗中打入3个鸡蛋挤入小鲜侣调味汁，搅打均匀；

• 步骤 11：

  鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，倒入蛋液炒成蛋花，盛出待用；

• 步骤 12：

  鹅妈妈钛晶锅中倒入番茄丁翻炒至软烂出汁；

• 步骤 13：

  倒入适量清水、挤入小鲜侣调味汁、适量盐（爱喝汤的可以多放点清水）；

• 步骤 14：

  再挤入适量酱油心生，盖盖煮开；

• 步骤 15：

  醒好的面团用剪刀剪出一个个小面鱼；

• 步骤 16：

  煮至面鱼儿熟透；

• 步骤 17：

  最后放入炒熟的蛋花、香菜；

• 步骤 18：

  搅拌均匀即可出锅；

• 步骤 19：

  用山药混合黑小麦粉做的剪刀面，更加有营养，且多了几分嚼劲，口感爽滑筋道；

• 步骤 20：

  一把剪刀就搞定的鲜美手工面，孩子超爱吃，汤汁酸甜有度，鸡蛋补钙高蛋白，西红柿富含的丰富的维生素C，山药健脾养胃，健康又美味！