砂锅香菇虫草花猪杂粥的做法步骤

• 步骤 1：

  我是用高压锅压的底粥。 电饭锅配的杯子1杯米，洗干净，配10杯水。 大火上汽，中火压10分钟。 然后关火，自然下气。 这是煮好底粥的粘稠度，不过每一种米的粘稠度稍微会有点区别。不过关系不大。

• 步骤 2：

  猪杂和配菜洗干净。

• 步骤 3：

  猪杂用姜，胡椒，蚝油，盐，腌制，然后放一点花生油即可。 煲底粥的时候弄，刚好。

• 步骤 4：

  香菇切片，切丁都可以。也可以放其他自己想吃的菌菇。

• 步骤 5：

  砂锅放水，比底粥的量少一点点。这取决于自己喜欢的浓稠度，可稍微少一点，不够再加水。然后放一点猪油进去。烧开

• 步骤 6：

  然后把香菇和虫草花下去，煮熟。 这一步，主要是防止菌菇不熟，安全第一。 也相当于煮了个菌菇汤底。

• 步骤 7：

  菌菇熟了，虫草花颜色出来了，就可以把粥放进去了。

• 步骤 8：

  然后搅散。

• 步骤 9：

  刚搅散，不会太浓稠。建议关火搅散后，再开锅，防止粥结团。

• 步骤 10：

  烧开后，调味。放胡椒粉，盐即可。当然也可以放鸡粉之类的，家里没有放。盐味放到偏淡一点即可，因为腌制的肉，也有盐味了。 （记得不停搅动，防止糊底）

• 步骤 11：

  调好味，烧浓度到自己想要的程度就可以放肉了。 觉得浓了，可以加点水。 觉得稀了，稍微打一点出来。 建议偏稀一点，因为砂锅上桌很热，还有粥后期粘稠度还会增加一点。

• 步骤 12：

  然后把肉放下去。

• 步骤 13：

  搅散，慢慢搅锅底，防止糊底。

• 步骤 14：

  煮熟后，放葱下去，还有胡椒粉，麻油。 喜欢芹菜，香菜的都可以放。

• 步骤 15：

  然后上桌。

• 步骤 16：

  接下来，就开动了。