黑小麦馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材和工具：100克熟核桃、20克熟黑芝麻、500克四眼良田的富硒石磨黑小麦面粉、10克酵母、280克温水、植物油 鹅妈妈钛晶锅

• 步骤 2：

  100克熟核桃放入特百惠小旋风中绞成碎末；

• 步骤 3：

  准备500克四眼良田的富硒石磨黑小麦面粉，它富含更充足的膳食纤维、同时也具备高筋面粉细腻与筋道，先去杂，再润麦，加工过程中去除麸皮，食用起来更迎合大众口味，纯正香浓；

• 步骤 4：

  碗中倒入500克黑小麦面粉、10克酵母、熟核桃碎末、黑芝麻；

• 步骤 5：

  280克温水边倒边搅拌成絮状；

• 步骤 6：

  揉成光滑的面团，温室醒发至两倍大；

• 步骤 7：

  醒发好的面团拉开有明显的肌理感；

• 步骤 8：

  手上抹适量植物油，醒好的面团揉匀排气；

• 步骤 9：

  再揉成长条状，分割成几个等量的小剂子；

• 步骤 10：

  每个剂子再揉成馒头的大小和形状；

• 步骤 11：

  依次做好所有的馒头后，放在蒸架上，二次醒发10分钟左右；

• 步骤 12：

  上汽蒸10分钟左右，关火焖5分钟（今天用的这款黑小麦面粉，是非全麦黑麦粉，在加工过程中去除了黑紫色的麸皮，面粉呈现灰白色微微发暗，入锅蒸煮后香味更浓，颜色也变得更深）

• 步骤 13：

  这个粉做的馒头非常适合作为减肥减脂期的主食替代了，低GI，饱腹感强；

• 步骤 14：

  黑小麦面粉富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上，硒在体内不仅能解毒还可以阻止癌细胞生长；钙含量比普通小麦高132.3%,对防止老年人的骨质疏松以及孩子的生长发育非常重要！