认认真真做一次水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉去掉筋膜，切4毫米（1个半硬币）左右的肉片，盛起备用

• 步骤 2：

  切葱片、姜丝，加入小半碗水抓一下备用

• 步骤 3：

  肉片中加入稍多一点的盐、酱油抓匀

• 步骤 4：

  之后将葱姜水分3到4次加入，每次加入后要充分抓匀，使水彻底吃进肉里，抓到有点粘手的状态

• 步骤 5：

  加一点鸡精，加入一个鸡蛋清继续抓，抓到图片中的状态

• 步骤 6：

  加入稍多一点的红苕粉抓匀

• 步骤 7：

  之后倒一点食用油封住

• 步骤 8：

  葱、蒜切末，姜切片，干辣椒切段，准备一小块火锅底料备用

• 步骤 9：

  生菜掰开洗净，青笋削皮切片

• 步骤 10：

  油菜洗净，豆腐片切丝备用

• 步骤 11：

  起锅开火，加入生菜、青笋翻炒，加一点盐提味，断生后盛出

• 步骤 12：

  重新起锅烧油，小火加入一大勺豆瓣酱炒出红油

• 步骤 13：

  加入一部分蒜末、葱末、姜片，火锅底料、干辣椒炒香

• 步骤 14：

  加水煮沸，加入少许食盐、生抽、糖，继续煮两三分钟

• 步骤 15：

  将肉片滑入锅中滑散

• 步骤 16：

  加入油菜、豆腐丝煮一分钟左右关火盛出

• 步骤 17：

  在中间撒上葱花、蒜末、花椒粒和辣椒面

• 步骤 18：

  起锅倒入食用油烧热，浇在刚刚摆好的菜上

• 步骤 19：

  完成啦～

• 步骤 20：

  色香味俱全，快夸我吧！

• 步骤 21：

  我开动啦